La prueba Peel Plate® EC (E. coli y Coliformes) detecta y enumera coliformes totales incluyendo E. coli. El método es aplicable para la deteminación de coliformes totales, suma de coliformes y E. coli.
Las pruebas Peel Plate EC están diseñadas para laboratorios microbiológicos, pero también pueden ser utilizadas por los interesados en calidad de alimentos tales como agricultores, procesadores de leche y alimentos o en plantas procesadoras de agua de municipalidades. El límite de detección del método es 1 o más unidades formadoras de colonia por mililitro o gramo (UFC/mL ó gm) de muestra. El rango cuantitativo para coliformes incluyendo E. coli se define como 1 a 154 UFC/prueba.
El medio de la prueba Peel Plate EC está basado en el caldo EC para cultivar y diferenciar 5 colorimétricamente el crecimiento de coliformes y E. coli en muestras cultivadas a 35 ± 1 o C. La prueba Peel Plate EC contiene el sustrato enzimático salmon-gal (6-cloro-3-indolyl-B-Dgalactopiranosido) usado para detectar ß-galactosidasa producida por coliformes y x-glucuronido (5-bromo-4cloro-3-indoil-B-D-glucuronido) usado para detectar ß-glucuronidasa producida por E. coli cuando la muestra es incubada a 35 ± 1 o C.
La prueba Peel Plate EC también contiene agentes gelificantes y absorbentes que permiten absorber y difundir la muestra. La prueba Peel Plate EC ha sido certificada por el AOAC Research Institute como Performance Tested Method #061501. El rendimiento de este kit fue revisado por AOAC-RI y se encontró que cumple con las especificaciones del fabricante
No se encontró diferencia significativa al método de referencia de Agar Violet Red Bile (VRBA) con colonias confirmadas con Caldo Brilliant Green Lactose Bile (BGLB). At 35±1 °C, la prueba Peel Plate EC ha sido validada para distinguir coliformes y E. coli en carne molida, esponjas ambientales de superficie, esponjas y lavado de carcasas, aguas filtradas a 0.45 µm incluyendo agua para beber, agua de proceso de vegetales/frutas y no se encontró diferencia significativa en comparación con los métodos oficiales de referencia FDA-BAM ó US-FSIS ó EPA
