La prueba Peel Plate EB (Enterobacteriaceae Bacteria) detecta y enumera bacterias Enterobacteriaceae en alimentos, diluciones en serie de alimentos y esponjas ambientales.
Las pruebas Peel Plate EB están diseñadas para laboratorios microbiológicos, pero tambien pueden ser utilizadas por los interesados en la calidad de alimentos tales como agricultores, procesadores de leche y tratamiento de agua de municipalidades. La sensibilidad del método es de 1 unidad formadora de colonia por mililitro (>1 UFC/mL) de muestra. El rango cuantitativo adecuado es de 1 a 150 UFC/ml.
La prueba Peel Plate EB está basada en un agar selectivo de sal biliar, glucosa y substratos colorimétricas de enzimas para permitir el crecimiento e identificar colorimétricamente el crecimiento de bacterias de la familia enterobacteriaceae. El medio también contiene agentes gelificantes y absorbentes que permiten absorber y difundir la muestra.
La prueba Peel Plate EB es aplicable a múltiples matrices de alimentos incubadas en oscuridad a 37 °C ± 1 °C por 24 a 48 horas. El método ha sido validado de acuerdo a ISO 16140-2 para certificación por MicroVal.
El método es considerado “First Action” bajo AOAC Official Methods of Analysis (OMA), para leche leche en polvo, formula láctea para infantes con o sin probiótico, formula de soya para infantes, mantequilla, helado de vainilla, cereal de arroz para infantes, esponjas de superficies de acero inoxidable, enjuage de carcasasa de pollo con agua peptonada buferada y agua peptonada vuferada neutralizante. El método de la prueba Peel Plate ha sido comparado a un método de referencia, ISO 21528 métodos partes 1 y 2 y no se encontraron diferencias significantes durante las validaciones.
La Prueba Peel Plate EB puede ser tambien aplicable a otros productos lácteos, carnes, huevos, alimentos procesados, alimentos de mascota así como las superficies en contacto con los respectivos procesos de manufactura pero no han sido validados oficialmente por organizaciones certificadas.
