La prueba Peel Plate® CC (Total Coliform) detecta y enumera coliformes totales.
Las pruebas Peel Plate CC están diseñadas para laboratorios microbiológicos, pero también pueden ser utilizadas por los interesados en calidad de alimentos tales como agricultores, procesadores de leche y alimentos. El límite de detección del método es 1 o más unidades formadoras de colonia por mililitro o gramo (UFC/mL ó gm) de muestra. El rango cuantitativo para coliformes se define como 1 a 154 UFC/prueba
El medio de la prueba Peel Plate CC está basado en el caldo EC para cultivar y diferenciar colorimétricamente el crecimiento de coliformes en muestras cultivadas a 35 ± 1 o C. La prueba Peel Plate CC contiene el sustrato enzimático salmon-gal (6-cloro-3-indolyl-B-D-galactopiranosido) usado para detectar ß-galactosidasa producida por coliformes. La prueba Peel Plate CC también contiene agentes gelificantes y absorbentes que permiten absorber y difundir la muestra.
La prueba Peel Plate CC es muy similar a la prueba Peel Plate EC con excepción de que la enzima indicadora X-glu para E. coli, ha sido removida.
El método ha sido validado para la detección de coliformes totales en productos lácteos líquidos (leche cruda y pasteurizada, descremada, chocolatada y crema), lácteos sólidos (leche descremada en polvo reconstituida, con lactosa reducida, helado de vainilla, condensada/ evaporada, de otros sabores y suero condensado), y no se encontró diferencia significativa al método de referencia de Agar Violet Red Bile (VRBA) con colonias confirmadas con Caldo Brilliant Green Lactose Bile (BGLB).
